3 вдъхновени от Мексико холандски рецепти за фурна
Насладете се на вкуса на Мексико на следващия ви лагер с тези три вкусни рецепти за холандска фурна.
ЛЕСНИ ЕНХИЛАДИ
Печеливша рецепта вСкаутингиЖивот на момчетатаmagazines ’Campout Cuisine Contest. Създаден от скаутите Нейтън Роуз и Клей Кохран.
Порции:10 до 12
Време за подготовка:Един час
Предизвикателно ниво:Лесно
СЪСТАВКИ
- Растително масло за омазняване на холандска фурна
- 1 (12-унция) пакет чипс тортила
- 2 (15 унции) консерви боб, отцедени и изплакнати
- 1 (19-унция) може зелен сос от енчилада
- 1 (16-унция) контейнер заквасена сметана
- 1 (1 унция) пакет микс от ранчо
- 2 кутии (2,25 унции) нарязани черни маслини
- 1 (22-унция) опаковка Тайсън ленти на гърди и готови пилешки гърди, настъргани
- 3 чаши натрошено сирене чедър
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ОБОРУДВАНЕ
- 14-инчова лагерна холандска фурна
- Тежко алуминиево фолио
КАКВО ЩЕ ПРАВИТЕ
1. Пригответе 32 въглища за холандската фурна.
2. Застелете фурната с алуминиево фолио, след което намажете фолиото с малко растително масло.
3. Поставете една трета от тортила чипове върху дъното на фурната.
4. Изсипете само около една трета от всеки от зърната пинто (около 2/3 от една кутия), сос енчилада, заквасена сметана, микс от ранчо, маслини (около 2/3 от една кутия), натрошено пиле, и сирене върху горната част на чипса.
5. Повторете стъпки 3 и 4 още два пъти, като изразходвате всички останали съставки.
6. Печете в продължение на 40 до 50 минути, като използвате 21 въглища върху капака и 11 отдолу под фурната, докато сиренето се разтопи и мехури.
МЕКСИКАНСКА ЛАЗАГНА
От Тим и Кристин Конърс от тяхната книга,The Scout’s Dutch Oven Cookbook. Представено в изданието от ноември 2013 г. наЖивот на момчетатасписание.
Порции:14-16
Време за подготовка:1 1/4 часа
Предизвикателно ниво:Лесно
СЪСТАВКИ
- 1 1/2 паунда постно говеждо месо
- 2 (1 унция) опаковки тако подправна смес
- 2 (15 унции) кутии пинто, бъбреци или черен боб, отцедени
- 2 (26-унция) консерви сос за спагети
- 1 дузина царевични тортили
- 1 1/2 паунда натрошено сирене
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ОБОРУДВАНЕ
- 12-инчова лагерна холандска фурна
- Голяма купа за смесване
КАКВО ЩЕ ПРАВИТЕ
1. Загрейте предварително холандската фурна над 25 въглища.
2. Кафяво смляно говеждо месо във фурната, след което прехвърлете месото в голяма купа за смесване. Свалете фурната от огъня.
3. Към говеждото, добавете сместа за подправки тако, боб и сос за спагети. Смесете.
4. Разстелете около една трета от сместа от говеждо и сос на дъното на фурната.
5. Най-горната смес с четири от тортилите, покриваща колкото е възможно по-голяма част от повърхността на телешкия сос.
6. Разпределете още една трета от телешкия сос върху тортилите, след което разпределете около една трета от натрошеното сирене отгоре.
7. Продължете наслояването с още четири тортили, останалата част от сместа от говеждо и сос и още една трета от сиренето.
8. Завършете с последен слой от четири тортили, покрити с останалата част от сиренето.
9. Печете около 30 минути, като използвате 17 въглища върху капака и 8 брикета под фурната, докато се загреят. Ако е необходимо, освежете въглищата.
ПИКСАЛНА СУПА ТОРТИЛА
Печеливша рецепта вСкаутско списание‘S 2009 конкурс„ Страхотни вкусове в готвенето на лагер “. Създадено от Scouter Mac McCoy.
Порции:8 до 10
СЪСТАВКИ
- 8 пилешки гърди без обезкостена кожа
- 1 червена чушка, семена и разполовена
- 1 зелена чушка, семена и разполовени
- 2 кутии от 15 унции цели домати, отцедени и нарязани
- 2 средни лука, нарязани на ситно
- 3 скилидки чесън, смлени
- 3 консерви от 10 унции сос от енчилада
- 2 кутии от 4 унции нарязани меки зелени люти чушки, отцедени
- 2 чаши вода
- 1 пилешки бульон от 15 унции
- 1 15-унция може телешки бульон
- 2 чаени лъжички смлян кимион
- 1 супена лъжица чили на прах
- 2 чаени лъжички смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян лют червен пипер
- 2 чаени лъжички сол
- 1 дафинов лист
- 2 чаши настърган бленд от сирене Colby-Monterey Jack
- 1 средно голям (около 14 унции) торба чипс тортила
- ¼ чаша настърган пармезан
- 1 средно авокадо, обелено и на кубчета (по желание)
- 1 заквасена сметана от 16 унции (по избор)
КАКВО ЩЕ ПРАВИТЕ
1. Пиле на скара, за предпочитане на открит огън, като почернете всяко парче от двете страни. (Забележка: Месото не изисква задълбочено загряване по време на тази стъпка, защото ще завърши готвенето в холандската фурна.)
2. Печете половинките червен и зелен чушки на скара до леко овъгляване.
3. Нарежете пилешките гърди на скара на парчета с размер хапка и нарежете чушките на скара, като поставите всяка, заедно с доматите, лука и чесъна, в холандска фурна с капацитет най-малко шест литра.
4. Добавете сос енчилада и зелени люти чушки.
5. Налейте вода, пилешки бульон и телешки бульон в холандската фурна. Разбъркайте и добавете кимион, лют червен пипер, черен пипер, лют червен пипер, сол и дафинов лист. Разбъркайте добре.
6. Покрийте и гответе в продължение на два часа, като използвате 20 брикета въглища под фурната и 10 брикета върху капака. Освежете въглищата, когато изтекат.
7. Отстранете от огъня, отстранете дафиновия лист и разбъркайте натрошеното сирене в супа.
8. Сервирайте в купички, заливайки с шепа натрошени тортила чипс и поръсете с пармезан.
9. По желание украсете с кубчета авокадо и купчина заквасена сметана.