Как се прави царевичен хляб в холандска фурна
От Лесли и Стив Ловет
Снимки от У. Гарт Даулинг
Тази вкусна гарнитура ще допълни менюто ви за вечеря в холандска фурна.
ЗЛАТЕН ХОЛДАНСКИ-ФУРНА ПИТАНЕ
Сервира около 12
- 4-5 с.л. рапично масло
- 2 чаши царевично брашно
- 2 чаши брашно за всички цели
- ¼ чаша захар
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. сол
- 4 ч.ч. бакпулвер
- 4 големи яйца
- 1 1/3 чаши пълномаслено мляко
- 1 1/3 чаши мътеница
- 4 супени лъжици масло, разтопено и охладено
1. Налейте масло от рапица в холандска фурна.
2. Загрейте фурната до 425 градуса, като поставите 21 горещи въглища върху капака и 10 в кръг под фурната.
3. В голяма купа смесете царевично брашно, брашно, захар, бакпулвер, сол и бакпулвер.
4. В друга купа разбийте яйцата, млякото и мътеница.
5. Създайте кладенче в средата на сухите съставки. Изсипете яйчената смес в кладенеца. Внимателно сгънете яйчената смес в сухите съставки с възможно най-малко движения.
6. Добавете масло. (Всичко е наред, ако има бучки сухи съставки. Целта е да не прекалявате с тестото.)
7. Изсипете тестото в предварително загрятата фурна. Печете около 20-25 минути, докато горната част стане златистокафява и леко напукана. Ръбовете също трябва да се отдръпват от страните на фурната. Извадете от въглищата.
8. Използвайки топлоустойчиви ръкавици, обърнете фурната, за да сервирате царевичния хляб върху капака.
Специални благодарности на Лесли и Стив Ловет от texasironchef.com